بـاغ شهـاب سنگ
قسمت 13
ژوآ کینا ، احتمالا قدر تـرین حریف شان کای بـاشه
. کجای کاری ، همشون رقیبـشند
قهـرمانِ جوان مسابـقه ی آشپزی چینی
...فینالیـست مسابقات آشپزی کاربون بلـو
حتـی اگـه هـندونم زیر بغلش بزاری بازم نمیـتونه با رقیباش ، بـرابـری کنه
هـنوزم داری شیـر میخوری؟
ببینیم ، اصن داری به ما گوش میـدی؟
یکمی میـخوای؟ یخ زدس
خـودت برو یکمی بگیر خو
قضیـه خـنده داره؟
ببیـن اگـه شان کای باخت ، بعد نیـا غُرشـو به ما بزن
نکـنه یادتـون رفته بچه هـا؟
اون تنـها دختـری بود کـه جرئت کرد جلوی اف 4 بایـسته
فک کردی این چیـزا براش سخـته؟
. من بـهش باور دارم
فقط وایسید و ببیـند، شانکای همتونو سوپـرایز میکنه
نگـرشِ خوب و شجاعت ، رمز موفقـیته
وقتی داری تـو آشپز خونه آشپزی میکنی
نـگرش تـو از همه چیـز مهم تـره
تـو کتاب " آواز هـا" رو خوندی؟- بلــه-
دخـتر زیبا و پرهـیز کارـه باکره گفت " "پســر ارجمندی میخواست با او ازدواج کند
از الان به بعـد
خیـلی خوب بهت آموزش میدم ! تورو تبدیل به یه ستاره ی آشپزی میکنم
اگـه کتاب ـه " آواز هـارو " بخونی و بعضی کـتابای آشپزی رو
قـادر خواهی بود ، غذا هایی بپزی که فرهنگ باخودشون دارن
آدمایی که این غذاهـارو میچشند تجـربه ی وصف ناپذیری به دست میارند
.و تحـولی عمیق در وجودشون ایـجاد میشه
پیازچـه هارو بیـار بیرون
.بــاشه
واسـه چی آه کشیدی؟
ژوآنگ خانم ، انگشتامو با کفشاتون لـه کردین
. متأسفم
یـه کتـری شـیر سویـا بزار رو گـاز
. و قطره قطره عشقـتو بهش اضافه کن
. ایـن قلب آدمارو میلـرزونـه
پیش غذا مثل غـذای اصلی مـهم نیست
ولی مـیتونه غـذای اصلی رو کامل کـنه
این چیزا، باعث میشن بدجوری اشتـهای آدم باز بشه
. و غذا به یادماندنی بـشه
اسم تـو ، و طعم غذاهـات برای همیـشه تو ذهنشون حک میـشه
تـا وقتی از این دستـورالعمل ها پیروی کنی
تـبدیل بـه یه شاهکـار تـو دنیای آشپزی میـشی
ولـی ، باید سخت تـلاش کنی و تـمرین مسـتمر داشته باشی
. اینطوری پیشرفت خواهی کرد
هـر چیزو میدونم بهت میگم
پس ، هم میتونی تـمرین کنی و هـم زمان باهاش آشپزی کـنی
بـه یاد داشته باش
.هیجـان و اشتیاقتو از دست نده
.خیله خوب ، ژوانگ خانم
=کـتاب ـه آواز هـا=
"بـه بهتـرین روش بـبر و خورد کن ، و عـالی قاچ کنُ و به غذا جَلا بده"
: چند نوع قاچ داریم قاچ عــمودی ، قاچ رو به بالا ، قاچ اَره ای ، قاچ رولـی
"میـتونه مثل ـه لبه یک دره ی عمیق باشـه یـا مثل ـه قـدم گذاشتن رو یک لایـه یخ نازک باشه"
وقتـی آب داره میجوشه ، یکمی نمک اضافه کُن
بزار دوباره بجوشـه و یکمی آب سرد اضافه کن
نـودلارو ، زود بیار بیرون و بزارش تـو آب سَرد
"درخـت هـلو زیـبا و جـوان است و گل هـایش درخـشان"
از حرارت زیـاد، واسه غذاهـایی که نیاز به پخت بیشتر دارند استفاده کن و از حـرارت معمـولی ، واسـه غذاهایی که نیاز به پخت کمتری دارند استفاده کن
. و از حـرارت کم برای تـرکیب غذاها استفاده کن
وقـتی دمای آب به 120 درجـه رسید ، ادویه هـارو واسه مزه دادن به روغن اضافـه کن
"پسـرـه یقه آبی ، تو قلـب من جا داری"
غذا میتونه کـلاسیک سرو بشه ، میتونه ساده سـرو بشه
یـا میـتونه زیـبا سرو بشه یـا شایدم چشم نـواز سرو بـشه
بـه یاد داشته باش ، باید به عنـوان یه شاهـکار هـنری به غذات نگـاه کنی
اُردک پخـته شده ی طعـم دار
قارچ هـا و سبـزیجات گونـاگون
آبالون ، جـوجـه ، و سبزیجـات تُرش
خرچنگ بخار پز شده با سیـر
امـروز ، میخوام بهت یاد بدم چطور یه جوجـه ی خوشمزه بپزی
امـروز میخوایم جوجـه ی سوخـاری ـه تکه تکه شده با تخم مرغ بپزیم
الآن ، یه جوجـه آماده کن
مطمئن شـو که تـمام پرهـاش کنده شدند
بعدش ، تو سسی که از قبـل آماده کرده بودی بخوابونـش
بزار سُس به خوردـه جوجـه بره
ژوآنگ ، داری یوگـا کار میکنی؟
سـی ، خوب شد اومدی
یـه ویدیو ازم بگیر ، میخوام به دوستام در لندن نشـون بدم
واسـه چی هندفری گذاشتی تو گوشـات؟
.میـخوام حرفه ای به نظر برسم
حرف زدن بسـه ، شروع کنیم
آماده ای؟- آره-
واسـه ماساژ مرغ باید مـهارت خاصی داشته باشی
الو ، مامان سرم شلوغه بعدا بهـت میزنگـم
واسـه ماساژ مرغ باید مـهارت خاصی داشته باشی
خیله خوب ، سـه بار پای راستتو بچرخـون
اوکی ، و الآن پای چپت رو بچرخون
الآن ، گردنتـو ریلکس کن
سـه بار گردنتو ، به سمت راست بچرخون
خیله خوب ، الان بزار کل ـه بدنت ریلکس شـه
. هی به بدنـت ضربه بزن
الآن ، دستاتو بالا ببر
. نفـس بکش
.بعد از مـن تکرار کن
خیله خوب ، و امـا آخریش
. سـرتُ تا پـاهات پایین بیار
بـرو پایین مثل ـه من ، زود باش
سـه تا نفس عمیق بکش ، بعد از من تکرار کن
ژوآنگ
واسـه چی اینجایی؟
میـترسیدم شانکایو اذیت کنی- !چـی؟-
.فقط میخواستم تو تخـت بزارمش
"شب هـایی از دریـای نیلگون و آسمان آبی"
"گل ـه بلند آوازه ، منصف ترین بـانوی ـه شاد کـام"
"شـراب ـه اَعلا در جـام ـه درخشـان"- "گل ـه بلند آوازه ، منصف ترین بانوی ـه شاد کـام"-
"مردِ چوپـان در میـان شکوفـه های درختـه بادام"
"جـنوب ـه رود ، گیـاهان در بـاران سریعتر رشد میکنند"
"ماهـه پایین ، صدای قار قار ـه کلاغ در آسمان سرد و بی روح"
"پـرسـتو روزهـای آشنا پَر میزنـد"- صبـر کـن-
.ایـنا فقط غذا ـند
واسـه چی یه همچـین اِسمـای پیچـیده ای بهـشون میدین؟
ایـنا غذاهایی هستند که شاعر تـانگ تو شعـراش به توصیفشون پرداختـه
.شـان کای ، خیلی براشون زحمت کشیده
. مزشو بِچش
مـزه ی همـشون عالیه
کـدومـا مورد پسندت نبودند؟
کــدوم؟
فـک کنم ، این یکی
.بیشـتر رو غذای ـه چـوپان کار کن
.باشـه
کـدوم یکی از غذاهـا رنگـش زشته؟
...آبجی من نمیخوام- کـودوم؟-
فک کنم ، این یکی باشه
. غذای ـه کلاغُ و ماه رو خوشگل تر کن
.چشم
کودومـاش از همه خوشمزه تـره؟
"بـانوی ـه شاد کام" از همـش خوشمـزه تر بود
.اون کـه خوشمزه نیست
فک کنم فقط اسم همین غذا رو یـادت بود
.نــُچ
این یکی اسمش" جـوجـه ی روزهـای اشـنا"بـود
.از این یکی بیـشتر خوشم اومد
اسم درستش " پرسـتو ی روزهـای" آشناست
.سـر ـه جزئیاتـش دیگه باهام بحث نکن
.راسـت میگی
این جوجه ، عالیـه و لذیذه
خیـلی به خودت مغـرور نشـو
. هـنوزم باید سخـت تلاش کنی
.همـیشه پشتکـار داشته باش
"...میـتونه مثل ـه لبه یک دره ی عمیق باشـه"- "...میـتونه مثل ـه لبه یک دره ی عمیق باشـه"-
".یـا مثل ـه قـدم گذاشتن رو یک لایـه یخ نازک باشه"- ".یـا مثل ـه قـدم گذاشتن رو یک لایـه یخ نازک باشه"-
یخمَک واسـه چی دیگه؟
.بـیاین بخوریم
شـان کای این چند وقته چش شده؟
.فک کنم داره واسـه رقابت آماده میشه
رقـابت؟
صبـح شـما دوتـا بخیـر و شـادی
میـخواستم از این دسـری که با جـان و دل پُخـتَم ، کمی نوش ـه جان کنید
مـلاقات شمـا اینجا ، لذت بخشـه
چــه تصادفی
لطفـا دسـر من رو بچشـید
بعد نظراتـتون رو بـاهـام در میون بذارید
.خـیلی خوشمزه شده
آره ، شان کای فوق العاده شـده
چی هست حالا؟
"...معـرفی میکنم"
"شـیریـنیه زیـبا ، جـوان و شـیرین دونگ شیا وان"
.این کـه شیرینی کُنجدی خودمـونه
شـیرینی کُنجدی ساده ، فـرهنگی با خودش نداره
.ایـن شیرینی با اون متـفاوتـه
بگذریم ، دونگ شـیا وان دیگه کیـه؟
خوب ، دونگ شیـا وان یه شخصی بود
فک کنم نمیشـناسیش
دونگ شیا وان کـی هستش؟
اون یکی از هشـت نفرـه زیبایـه گین - هـوایی بود
.این شـیرینی به طرز بی نظیری خوب پخته میشه
مـنظورمـو میفهمید ، آقای محترم؟
شـان کای ، الآن بهم چی گفتی؟
. آقای محترم
لی ژن ، اون چش شده؟
..ژوآنگ خانم گفت
ژوآنگ خانم فرمودند : باید همیـشه مثل یه خانم محترم رفـتار کنم
.ایـن طوری مـیتونم با کلاس تر بشم
اگـه هر روز ایـنارو با خودم تـمرین کنم
میـتونم تو مسابقه خودمُ بهـتر جلوه بدم
یـعنی تو به این میگـی با کلاسی؟
.مثِ یه ربات داری حرف میزنی
قبـلنا بهـتر حرف میزدی
جــدی؟
خـیلی جو گیـر شدم ینی؟
.انـگار داری فیـلم بازی میکنی
.واسـه چی برا ژوآنگ خانم عجیب نی آخه
فقط وقتـی من باکـلاس میشم ، همه تعجب میکنند؟
نا اُمید نشـو شان کای ، به کـارت ادامـه بده
داشـتی درباره ی کودوم رقـابت حرف میزدی؟
. مســابقـه ی آشپزی ـه چینی
مـن تو این مسابقه شرکت کردم اگـه برنده بشم ، میتـونم پول سـی رو بهش برگردونم
خانــُم زیبـا و محترم ، قطعـا شما برنده هسـتید
.گینگ هـه- بلـه؟-
الآن چی صِدام زدی؟
خدای من
.شـان کای رو من تأثیر گذاشت
. فقط همـینم مونده عجیـب بحرفم
بـاید خیلی زحمت بکشـید ، خانُم زیـبا
.بـه روی چِشــمانَم
واسـه چی میخوای تو مسابقه ی آشپزی شرکت کنی؟
.آنلاین اسمتو دیدم
.چـون به پول نیـاز دارم
میدونی که یه شرکت کننده هست بـه نام ـه ژائو کیـنا؟
ژائو کینـا؟- .آره-
پـدرش حسـابی سرمـایه داره و کارخونه داره
پدرم میخواد ازم که بـاهاش ازدواج کنم
.خـیلی خوبه پس
اگـه اشتباه نکنم
بـه خاطر ـه من میخواد تو این مسابقه شرکت کنه
چــرا؟
. چـون میـدونه من از آشپزی خوشم میاد
میـخواد یه جورایی ثابت کنـه سلیقـه هـامون یکیـه
این موضوع فقط بـه خاطر ـه پافشـاری خانواده هـامون نیست
خیـلی سخت داره تلاش میکنه ، ازش خوشت میاد؟
اون خیلی زیـباست
با مهـارت ، و با کـلاسه
.ولـی من دوستش نـدارم
..کسـی که من دوست دارم
.خودت میـدونی کیه
پس ، سعی داری بهم بگی
دوست دوران ـه کودکیت ، ممکنه شکستم بده؟
.بـهت پیشـنهاد میکنم جـا بزنی
به هر حـال ، قرار نیست مسابقـرو ببری که
ژائو کینا ، تو مسـابقـات دخـترونه ی آشپزی ـه حرفه ای فیـنالیست شد
.اون ، قطعـا این مسابقـرو میبره
شـان کای ، من توانـایی های تورو خوب میـشناسم
. یـه تفاوت خیلی بزرگ بین شما دوتـا هست
اگـه بخوای باهاش مسابقه بدی فقط خودتـو شرمنـده کردی
=ژائو کینا ی ـه فوق العاده=
ژائو کینا ، تو مسـابقـات دخـترونه ی آشپزی ـه حرفه ای فیـنالیست شد
اون ، قطعـا این مسابقـرو میبره
. خیـلی با استعداده
حـتی اگه غذا نخورم ، ونخوابم
و سـه سال ـه تَمام تلاش کنم ، نمیتونم برنـده بشم
چطور ممکنه ببرم؟
.فقط خودمُ خجالت زده میکنم
.نــه
باید بـرم به ژوانگ خانم بگم نمیخوام دیگه تو مسابقه شرکت کنم
.بزار یـه چیزی بهت بگم
از اون آدمایی که همیشه دَم از نا امیدی میزنن ، متـنفرم
حـتی قبل اینکه وارد مسابقه بشند
اینـجور آدما ، هیچ وقت برنده نمیشند هـرچی تلاش کنند فایده ای نداره
.بیـخیـال
ژوانگ خانـم میزنه منـو ناکارم میکنه
خـودم ، بی سـرُ و صدا میرم
بـعدا خودم براش توضیح میدم
داری جــا میزنی؟
. یـه راه ـه دیگه پیدا میکنم پولتُ پس بدم
فک میکـردم یـه دختر خاصی
ولـی تو هـم بُزدلـی
مثِ بقیه ، وقتی اوضاع خیـته داری جـا میزنی
اگـه نتونم ببرم ، واسه چی باید تـو مسابقه شرکـت کنم؟
. خیــلی ضعیـفی
. من ضعیـف نیستم
چـطوری باید با کسی رقابت کنم که
تـو مسابـقه ی آشپزی "بلـو کـاربون" نفر اول شـده؟
.نمیخوام باعث نا امیدی همه بشم- پس میخوای مـنو نا امید کنی؟-
.متأسفـم
. متأسفم که نا امیدت کردم
خیلی مسـخره ای
.ایـن دونگ شـان کایی نیست که من میشـناسم
.تـو حق نـداری ایـنو بگی
تـو هیچ وقـت تو زندگیت تا حـالا طعم شکستُ نچشـیدی
مـیدونی چقدر زیرـه فشار و استرسم؟
چـرا بـرات مهمه بقیه در موردت چه فکری میکنند؟
.هـر کـاری که خودت دوست داریـو انجـام بده
. همیـشه یـه شانسی هست
واسـه چی دیگه دسـتَم نمیندازی؟
چـرا یهو انقدر جنتل مَن شدی؟
.بـیا بریم اتاق ـه من
قـراره چیکار کنیم؟
بخـوابیـم ، مگـه باید چیکار کنیم؟
زود باش ، نمیخوام خیلی نـگران باشی
. اتـاقت خیلی بزرگه
.یکـمی تشنمه
یکمی آب میخوای؟
.بیـا
خسـته شدی؟
..خوب
میـخوای بازی کنیم؟
. خـیلی نترسی
! تو گولَم زدی
.بـهت آسون نمیگیرم
یک ، دو ، سـه ، چـهار ، پنج
نمیـخواستی بهت آسون بگیـرم
.مـن برنده شُدم
. تقلـب کردی
هـی ، مثل ـه یه بازنده ی بدبخـت نباش باشه؟
.نـه- نـه؟-
.یـه چند بازی از زیـرش در رفتـی
. نمیذارم این بار از زیـرش در بری
.زشتـم نکنیـا
تـکون نخوریـا ، شاهکـار هـنریمو خراب میکنی
داری چی رو صورتـم میکشی؟
.بعـدا خودت میبینی
بـه این زودی جـا زدی؟
میخوای سنگ کاغذ قیچی بازی کنیم؟
.حـتما
.ایـن یـه بار نمیبازم
مگه خیـلی دلت نمیخواد ببری؟
.الـبته که میخوام
خیـلی خجالت آوره اگه ایندفه هـم ببازم
چـطوره از این اراده ، واسه شرکـت تو مسابقه ی آشپزی هم استفاده کنی؟
فک کردی سنگ کاغذ قیچی مثل ـه مسابقه آشپزیه؟
واسـه بردن سنگ کاغذ قیچی باید خوش شانس باشی
ولـی واسه بردن مـسابقه آشپزی باید مـهارت داشته باشی
شــان کای
من بـاورت دارم ، میـتونی از پسش بر بیـای
. تـو باید خودتـو باور داشته باشی
. صورتــت از نزدیک خیلی بامزس
. مـن زیاد از آدما تعـریف نمیکنمــا
بـرو حالشـو ببر
بیـا دوباره بازی کنیم
. بـهترین تلاشـتو انجام بده
دائـو مینگ سی ، ممنونم ازت
. بـهترین تلاشمو میکنم
چـی ، شان کای ناپدید شده؟
.بلـه- دنبالش گشـتی؟-
.بلـه
. از خـانواده و دوستاش سراغشـتشو گرفتم
ولی ، یـه چیزی عجیبـه
. چمـدون ـه شان کای تو اتـاق پذیراییـه
سـی کجاست؟
.خـوابیده
.نمیـخواستم مزاحمش بشم
شـان کای رفـته و اون خـوابیده؟
! هـی ، دائـو مینگ سـی
کی گفـته میتونی این عکس زشتُ ازم بگیری؟
نـه بابا ، اینا خیلی بامزند
بـامزه ؟ ایـنا خیلی زشتند
هـی ، چیکار میکنی؟ .تو نمیتونی پـارش کنی
.ایـن عکسا مال ـه منند
ایـن صورت خودمه بـهت اجازـه نـدادم که
! هـی
! آروم باش
!هـی
آروم بـاش- !هـی-
! آروم نمیشم
! هـی- !هـی-
خب ، سی شانکای چیـکار میکنه؟
.عـالی داره پیش مـیره
.مـنو خواهرم خیلی بـاورش داریـم
جـدی؟
ژوآنگ خانم ، فک کرده شان کای میبره؟
مـخصوصـا اون غذاش که
"اسمِش "جـوجـه ی روزهـای اشـنا بود
حــتی از غذاهـایی که تـو بهترین رسـتورانو خورده بودم بـهتر بود
اسمش "پــرسـتو ی ـه روزهـای آشنا " نیسـت؟
یـه شاعر معروف بـه نام "یـان شو" این اسمو بهش داده
.حالا هرچی
فـقط یه جوجـس
واقـعا نمیفهمم چـرا این اسمای باکلـاسو بهشون میدن دیگه
غذا ، فقط بـرای خوردن نیـست بلکـه ، در تـبادل فرهنگ هـاهم نقش مهمی داره
.شـان کای واقـعا پیشـرفت کرده
حتـی اگه زهـر ـه مار هـم بپزه
.سـی فورا میخورتش
.خــفه باو
من بـی طرفَم ، خوب؟
.واقـعا خیلی خوشمزس
بفـرما ، اینم خیلی خوشمزست
ولـی گذشته از اینا ، این ژوآ کینا
.انـگار واقعنی بـرندس
. یکمـی درموردش تحقیق کردم
اون باهـوش ، زیـبا ، و با کـلاسه
. مونـدم دوست پسر داره یا نـه
. فقط وایسـا و ببین
بـرام مهم نیست کیـنا ، شینا ، تِیـنا باشه
یـا حـتی مـَــدونا باشه
مهـارت های آشپزی شان کای
. شمـاهـارو نا اُمید نمیکنه
بیـاین دعـا کنیم که داورا این استعدادشـو ببینند
و بـرای این سبک ـه متفاوتش ازش قدر دانی کنند
کـی گفتـه اون متفاوته؟
.بـای
.این مسابقه بـه زودی شروع میشه
.نمیدونم شانکـای شانسی داشته باشه یا نه
راستـش ، مـسابقه ی آشپزی چیـنی سخـتُ دشـواره
چـیـزی نیست که اون بـتونه تـو مدت کوتـاهی از پسش برمـیاد
.ولـی مهـارت های پـایه ی آشپزیش خیلی خـوبه
غذاهـای شان کـای خیلی طبیعی اند
و دسـتورالعمل این غذاهـا خیلی آسونـه و خاصـه
غذاهـاشم مثل ـه خودش خاصند
شـاید تو این مسابقه ، به جایگـاهی که لایقـشه برسه
"بـه بهتـرین روش بـبر و خورد کن ، و عـالی قاچ کنُ و به غذا جَلا بده"
"میـتونه مثل ـه لبه یک دره ی عمیق باشـه یـا مثل ـه قـدم گذاشتن رو یک لایـه یخ نازک باشه"
"درخـت هـلو زیـبا و جـوان است و گل هـایش درخـشان"
"پسـره یقـه آبی ، در قلب ـه من جا داری"
=گینگ هـه برای شـما یک پیـام فرستـاده است=
=شـان کای ، بعد کـلاس وقت داری؟=
بـاید آشپزی تـمرین کنم
.تـمومـه
"بـاز گشت پـرسـتو ی ـه روز هـای آشنا" نسـخـه ی دوم
.لذت ببرید
اسـم ـه این غذا چیـه؟
"بـازگشـت دوبـرابر دسـته پرسـتو ی ـه روز هـای آشنا "
این که فقط یـه جوجس ، دوبـرابر کجا بود آخه؟
ژوآنگ خانم ، اگـه امتحانش کنید خودتـون میفهمید
..ایـن مرغ
.شــاهکـاره
یـه قسمتش تـرش ُشیـریـنه ، و قسمت دیگش مـزه ی پرتقال میـده
! ایـن خیلی خاصـه
شـان کای
چـطور این ایـده به ذهنـت رسید؟
غـذای اصلی ی مـامـانم گوشتِ خوک ترش ُشیـرینه
. واسـه پخت این غذا از اون الـهام گرفتم
.پرتقال ، خـیلی ویتامین "سـی" داره
.پرتقـالا ، خوشـمزه و مغذی ـند
میـخوام هـمه از این غذا بچشـند کـه بتونند سـالم تر زندگی کنند
شـان کای ، تو خیلی باهوشی
بعد از اسـتفاده از آب پرتقالا اونـارو دور نریختی
.واسـه تزئین غذا ازشـون استفاده کردی
الآن مطمئنم واسـه مسـابقه آماده ای
=شـان کای ، وقـت داری؟=
متأسفم ، نباید اون حرفـارو دیـروز میگفتم
. میـدونم که تـو آشپزی فوق العاده نیستم
پس ، هیچوقت فکرشم نمیکردم بـخوام تو یـه مسابقه ی آشپزی شرکت کنم
ولـی ، میخوام از این فرصت نهـایت استفاده رو بـبرم
نمیخـوام آدمایی که تو این راه کمکم کردنـو ، نـا امید کنم
دائو میـنگ سـی ، جزو اون آدماست؟
.بلـه ، اون بیـنشونه
.هیـچ وقت فکرشم نمیکردم
فک کردم دوستش نـداری
.من نمـیدونم
اولـش ، واقعـا ازش متـنفر بودم
بعضـی وقـتا هنوزم دلم میـخواد با مشت بزنمش
ولی ، اون همیـشه کنارم بود
تـو شرایـط سـخت
و دشـوار ، اون همیشه کنـارمه
وقـتی میخوام جـا بزنم
.نگـاهـش ، بهم شجاعت میده
. نمیـدونم چرا اینجوری شد
شـان کای
حتـما میدونی که من ازت خوشم میاد درستـه؟
اگـه سـی نبود ، منو و تو
. خـیلی بـاهم خوشبخت میشدیم
مـتنفرم کـه اینو اعتراف کنم
. ولی من به آدمی مثل ـه اون باختم
تـیان یه
.اُمید وارم همیشه موفق باشی
تـو آینده ، یه آشپز مـاهر بشی و
. رسـتوران خودتـو اداره کنی
همچنین ، با یه زن فوق العاده آشنا بشـی
چون ، خودتـم یه آدم فوق العاده ای
.ممـنون
شـان کای
.اُمیـدوارم خوشبخـت بشی
خیله خوب ، باید بـرم
شـان کای ، میتونی اینجا بمونی
.بعد از اینکه من رفتم ، بـرو
.چـون من پول صورت حـسابُ ندارم
.شـوخی کردم
.فقط نمـیخوام ببینم داری میـری
.بـای
چـی؟
تـو مسابقه ی آشپزی چینی شرکت کردی؟
.بیـخود نیست این چند وقته سرت انقدر شلوغه
! شان کای ، عالیـه
کی بـهت آموزش میـده؟ سر آشپز رستورانتـون؟
.نـه ، خواهـرـه دائو مینگ سیه
. اون و آشپزش بهـم آموزش میدند
.فوق العادست
.خـواهرش چه آدم خوبیـه
. این خواهرُ برادر چقدر مـهربونند آخـه
دفه ی دیگه ، دعـوتش کن خونـمون
. مـامـانت بـراشون غذا میپزه
.نمیـتونم
اونـا خیلی حرفه ای ـند
.غذای مَن که خوب نیـست براشون
.ایـن درست نیست
دستپخـت مامانـم
بـهترین دسپخـت ِ جهـانه- درستـه-
غذاهـای زنم خوشمـزه و مُفیدند
جدی؟- .بله-
خیله خوب ، شان کای امـروز بـهترین تلاشـتو نشـون بده
.منـو بابات از تلوزیون نگات میکنیم
خوب؟- .بـاشه-
!بـرو- !بـرو-
=مسـابقـه ی آشپزی ـه چیـنی=
خانم هـا و آقایان ، سـلام
=مسـابقـه ی آشپزی ـه چیـنی=
اسپـانسر شده با لـوازم ـه درجه یک آشپزخانه "واتـی"
و آب معدنی "نـانـگفو"
بـزودی شش اُمیـن مسـابقـه ی آشپزی چیـنی رو شروع خواهیـم کرد
مـدیر فیلمبرداری ویژه ی مـا "تنسنت لـایو" هـست
هـمیـن الآن ، همینجا مسـابقه به صورت زنده پـخش میـشه
الآن ، بزارید داور هــای مسابقه رو معرفی کنیم
آشپز مـاهر و متخصص فـرهنگی "تو شـیا ون"
متخصصِ اشپزی چـینی "ژانگ جین بائو"
متخصصِ غذاهای جنوبیه چـینی "وو لی هـوآ"
و زیـباتـرین سـال بالایی مینگ ده "تـانگ جینگ مـی"
پس از مـعرفی داوران ، نوبت به معـرفی شرکت کنندگـان رسیـده
.یکـی از اونهـا برنده ی امشب ما خواهد بود
بـرنده یک ملیون یون جایـزه خواهد گرفت
و یک دست لوازم آشپزخـانه ی الکترونیکی وَتی به او هدیه داده خواهـد شد
شـرکت کنندگان ما در پشت صحنه در حال حاضر شدن هستند
بزارین یه نـگاهی به پشت صحنه بندازیم و ببینیم دارن چیکار میکنند
بعد از تـلاش ها و کوشش های بسـیار
ده شـرکت کننده الآن در فـینال این مسابقه حضور پیدا کردند
همـه ی شرکت کننده هـا در پشت صحنه در حـال آماده شدن هستند
سـلام، من ژوآ کینا هستم و از دانشگـاه کالیفرنیـا فارغ التحصـیل شدم
.از دیدن شمـا خوشوقـتم
سـلام، من شو می شین هستم مـن از دانشگـاه یات-سن هستم
ممـنون- سـلام-
اسم من فانگـروئه ، من از دانشگـاه چینی هُنگ کنک فارغ التحصیل شدم
سـلام ، اسم من گائو شین تـینگ هستم لطفـا هـوامو داشته باشین
مـن دایی جینگ جینگ هستم لطـفا برام آرزوی پیروزی کنید ، مچکـرم
=دونـگ شان کـای از دانشگـاه مینگ ده=
..سـلام
سـلام ، اسم من دونگ شان کایـه
.شـان کایه- !شـان کای-
!شـان کای-
مـا اینجاییم- !شـان کای-
تـو میتـونی ، شان کای
!شـان کای
داری چیـکار میکنی؟
!بـرو- !بـرو که بریم-
داری چیکار میکنی؟- نـگاه کن-
مـامـان ، بابا من تو تلوزیونم
!شـان کای
هـی ، نگـاه کن
! دخـترمونه- شـان کای گفت من تو تلوزیونم-
.چـه دختـر با نمکی
الآن ، برنـامه رو بـه دست مجـری این سـری مسابقات میسپُریـم
.هـمه ی شرکت کننده هـارو معرفی کردیم
من مطمئنـم ، همه ی بینندگـانمون الآن به خوبـی شرکت کنندگان رو بشـناسند
بـریم باهـم یه تبلیغ ببینیم
. و بـعد از آن مسابقـرو شروع خواهیم کرد
.این دونگ شان کایه خیلی بامزس
.کـلا واسه خودش جوکیـه
این دیگـه چه نوع معـرفی مزخـرفی بود
این نـحـوه ی معـرفیش منـو کُشتـه
سـلام ، من ژوآ کینا هستم
.سـلام
میشـناسمت ، تو مشـهوری
.مـن دونگ شـان کایم
.مـنم تورو میشـناسمت
.تو هم مشـهوری- من؟-
.غیـرـه ممکنه
ما یـه دوست مشترک داریم ، مگه نه؟
تیـان یـه گفت تو خیلی خاصـی
.نـه ، این درست نیست
اشکـالی نداره ، موفق باشی
.بهـترین عملکردتـو ، تـو راند اول نشـون بده
در مقـایسه با اونـا حـریـفایی مثل تورو بیـشتر دوست دارم
زهـرـه مـار
.چقد تبلیغات پخش میکنند
سـی ، مسابقه که هنـوز شروع نشده
.یکمی صبور باش
.تـا ابد قـراره طول بکشه
از اون موقـه تا الآن یک ساعت گذشته دیگه ، نـه؟
فقـط 5 دقیقه گذشته
اون عـاشـقه ، دقـیقـه ها براش مثل سال میگذرند
ایـن کینا از نزدیک خوشـگل ترم هسـت
داری یـکی دیگـرو تشویق میکنی؟
.سـی دهـنتو سرویس میکنه
از همینجـا اعلام میکنم
ششمـین دوره ی آشپزی چینی الآن شروع شد
=مسـابقـه ی آشپزی ـه چیـنی=
در اولـین راندِ این مسابقه شرکت کنندگـان باید مـهارت سرخ کردن و آهسته پختـن خودشون رو بـه نمایش بزارند
شـرکت کنندگان میتونند وسـایل مورد نیـازه خودشـون رو انتـخاب کنند
و دو سـاعت برای پختن کـامل غذاشـون مهـلت دارند
چـهار شـرکت کننده در این راند حذف خـواهند شد
میـتونیم ببینم شرکت کنندگانمـون تقـریبا وسـایل مورد نیـازشون رو برداشتند
.اونـا باید سریـع کار کنند
معیـار اصـلی بـریدن در این مسابقـه "تـمیز" و "دقیق" بـریدنه
ایـن روش میـتونه متـود هـای حرفـه ای آشپزیه اونهـارو تقـویـت کنه
مـواد خورد شـده بـاید ضخامت و طول یکـسانی داشته باشند
این باعـث میـشه همـشون همزمان به خوبی
.پـخته بشند
بـه نظر میـرسه شرکت کننده هـامون
.همـشون راندِ یک رو شروع کرده باشند
ژآئو کیـنا داره خـوراکِ اردک میپزه
.و اردکـش رو تازه از قابلمـه بیرون اورده
جیـن هوآ هـا ، هـم این اردک رو طعم دارش میکرد ، واقعا باید سوپ اردک سـالمی باشه
.این غذا با مـاهی قلقلی سرو میشه
شـان کای داره کوفـته قلقـلی هایی که همین الان پخـتند رو سـرخ میکنه
شـاید میخواد کوفتـه قلقلی با گوشت خوک بپزه
!شـان کای داره غذای اصلی منـو میپزه
اصن تاحالا تو این غذارو پخـتی؟
.آره ، یه بار یا شـایدم دو بار
شرکت کننده هـا دارند قابلمـه هاشونـو روی اجاق گـاز قـرار میدند
باید دمـاش رو دقـیق تنظیم کنند و صبر کنند غذاهاشـون پخـته بشه
در ایـن راند اونهـا فقط دوسـاعت زمـان داشـتند
که از اون دوسـاعت ، فقط 15 دقیق باقی مونده
.ببخشید
دونگ شان کای ، بلاخره قابلمشو روی اجاق گـاز قـرار داد
آیا تو این 15 دقیقه ی باقی مونده غذاش خواهد پـخت؟
.ببخشـید
.ممـنون
دارم بـهتون میگم ، شـان کای فقط 50 درصد از مـهارتـشو فعلا به نمـایش گذاشتـه
. وایـسا و ببین- ژوآ کینا چـی؟-
.قطعـا این راند حذف میشـه
در ایـن فاصـله که اونهـا منتظرند غذاشـون بپزه
شرکت کننده هـا بـاید غذای سرخ کردنی رو درسـت کنند
سرخ کردن در آشپزی چــینی از اهمیت بالایی برخورداره
کـنترل ـه دمـا و مخلوط کردن غـذاها
و اضـافه کردن بـه اندازه ی مـواد بسـیار مـهمه
ایـنکار رو مزه ی غـذاها تأثیر میذاره و مـهارت شرکت کنندگـان رو نشـون میده
دونـگ شان کای الآن داره غذاهـاش رو سرخ میکنه
اون میـخواد میگـو قلقلی بپزه ، یه غذای ـه شانگـهایی معروف
از اونطـرف ، ژوآ کیـنا داره خرچـنگ هاش رو تـو تـابه میپزه
داره یه غـذای ـه کانــتونی درست میکنه خرچـنگ سرخ کـرده با چیلی
خرچنگ سرخ شـده با چیلی ، ممکنه راحت به نظر بـیاد ولـی پختن این غذا دقـت خاصی میخواد
.ژوآ کیـنا واقـعا با استعداده
وای ، غذای شـان کای خوشمـزه به نظر میاد
.وای دهـنم آب افتاد
کی میـتونه از این راند جانِ سالم به در ببره؟
.بـه زودی خواهیم فهمید
:تـرجمه و زیـرنویس Mohadeseh